技術文章
Technical articles近日，浙江大學研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區，影響因子IF=7.7）發表了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定淀粉面團的硬度和粘性...
多肽類大分子藥物胰島素（insulin，INS），常通過sc給藥，生物半衰期短，需低溫冷鏈運輸和貯存，嚴重影響了患者用藥的依從性與便捷性。盡管如此，由于缺乏替代的藥物及給藥方式，sc胰島素仍然是治療1型和2型中晚期糖尿病的治療途徑。胰島素透皮遞送是一種有潛力的給藥方式，相對于sc，透皮遞送可極大改善患者的依從性。然而，皮膚角質層屏障使大分子藥物難以透皮吸收。隨著微制造技術的進步，微針這種可打破角質層障礙、可自我服務、無痛、緩釋的透皮給藥方式受到了研究者的關注。其中，可溶性微針...
一、核心指標檢測?硬度測試?采用穿刺模式，通過針形探頭垂直穿刺蘋果、櫻桃等平整表面果蔬，測得的穿刺力直接反映果實硬度與成熟度?硬度值可用于優化采收時間，如番茄果皮柔軟度與彈性指標結合可提升消費者偏好?。?脆性分析?壓縮模式下測量力值曲線的shou個峰值，量化胡蘿卜、黃瓜等脆皮蔬菜的破裂強度?脆度測試可指導加工工藝調整，如延長切割工序時間以保持果蔬口感?。?彈性測試?通過壓縮-恢復循環評估獼猴桃、香蕉等彈性果實的回彈能力，反映內部組織結構的緊密性?。彈性參數與貯藏條件（如溫度、...
質構儀在肉制品中的應用主要體現在以下方面，通過量化指標實現精準質量評估與工藝優化：一、核心質構指標檢測?嫩度檢測?通過剪切力測定模擬牙齒咬合過程，量化肉類的剪切力值（如牛排、豬肉脯等），剪切力越小嫩度越高?結合屠宰工藝調整，優化肉質嫩度??彈性檢測?采用壓縮-恢復測試（如香腸、肉丸），記錄樣品受壓后的回彈程度，評估內部結構緊密性?。用于調整配方（如脂肪比例、添加劑種類），提升產品抗變形能力?。?硬度檢測?垂直壓力測試（如臘肉、火腿），測量樣品抵抗變形的能力，反映水分含量及加工...
華南農業大學海洋學院研究人員在國內期刊《廣東農業科學》發表了題為"高效低魚粉配合飼料養殖大規格卵形鯧鲹的應用評估"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了卵形鯧鲹肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回復性。摘要：【目的】本課題組前期研發的高效低魚粉配合飼料在小規格卵形鯧鲹養殖中表現出良好的應用效果。為進一步評估該飼料在大規格卵形鯧鲹養殖中的應用效果，為實際生產提供參考。【方法】基于卵形鯧鲹商品飼料（商品料，CK）和高效低魚粉配合飼料...
東北林業大學研究人員在國內期刊《光譜學與光譜分析》發表了題為"基于可見－近紅外光譜和深度森林的藍莓成熟度判別"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA國產質構儀測定了藍莓的硬度。摘要為快速準確對藍莓果實成熟程度進行分類，采用近紅外光譜檢測技術和深度森林算法，建立了藍莓成熟度的判別模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光譜儀采集了三種不同成熟程度的藍莓標準樣品，共獲取了１５０組光譜樣本。為確定最佳輸入模型特征數目，對原始光譜數據進行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...
蘇州市水產技術推廣站研究人員在國內水產期刊《水產養殖》發表了題為"循環水養殖模式下蠶豆誘導的草魚肌肉脆化研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA+質構儀測定了草魚背部和腹部肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和剪切力。摘要：開展了循環水養殖模式下蠶豆誘導的草魚肌肉脆化試驗。設置基礎配合飼料組（CON）、蠶豆殼飼料組（TF）和蠶豆飼料組（FB），飼喂60d，分析草魚生長指標、肌肉組織結構及肌肉質構。結果表明，FB組和TF組草魚質量增加率及特定生長率均大于CON組，背...
近日，青島大學研究人員在國際頂刊《ChemicalEngineeringJournal》（中科院一區，影響因子IF=13.4）發表了題為"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海...
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